RECEITINHAS: carolina com doce de leite

 

Ingredientes

160ml ou ⅔ xícara de chá de água.
160g ou 2/3 xícara de chá de leite.
130g ou ½ xícara de chá de manteiga sem sal.
200g ou 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo.
4 a 6 ovos ou 200 a 300g de ovos pasteurizados.
5g ou 1 colher de café de sal.
5g ou 1 colher de café de açúcar refinado.
300g ou 1 xícara de chá de Doce de Leite
200g ou 1 xícara de chá de chocolate meio amargo fracionado.

Modo de preparo

Coloque em uma panela a água e a manteiga até a agua começar a ferver.
Abaixe o fogo e adicione rapidamente a farinha de trigo e misture rapidamente até formar uma massa homogênea.
Cozinhe até a massa desprender da panela.
Coloque a massa na tigela de batedeira e bata até esfriar.
Adicione os ovos aos poucos até atingir o ponto de fita.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso, faça pitangas sobre uma assadeira levemente untadas com óleo.
Leve ao fogo preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Com o auxílio de um bico recheie as carolinas com o Doce de leite Itaperuna.
Derreta o chocolate conforme instruções do fornecedor.
Banhe a parte superior da carolina no chocolate e deixe secar.